第四百七十九章 再現叫花雞

說到喫雞，楊明第一時間想到的便是叫花雞。

楊明在很久之前也做過叫花雞，不過那是他按照以前看過的方法亂做的。

而在經過去中華小儅家世界後，在被譽爲喫貨天堂的羊城，楊明可算是學到了真正的叫花雞烹飪方法。

茅盾大師說的好：叫花雞的烹調方法很別致，它來自民間，如同其他各種文化藝術一樣，都是歷代勞動人民創造的。

從烹飪史上看，用黃泥包裹肉類進行燒烤是古已有之的事情，不限地域和民族。

比如周代的“八珍”之一的“砲豚”就是用黏土把乳豬包起來加以燒烤，而新疆羅佈人的泥巴羊脖基本也是一個套路。

對於缺少炊具的窮苦人家，尤其是叫花子，泥封碳烤不失爲一種方便可行的方法，而雞肉，顯然是古時候勞動人民最容易得到的肉類食材了。

至於叫花雞流傳最廣的傳說，就不得不提老金前輩寫的中，黃蓉用峨眉鋼刺剖了公雞肚子，將內髒洗剝乾淨，卻不拔毛，用水和了一團泥裹住雞塊，生火烤起來。烤得一會，泥中透出甜香，待得溼泥乾透，剝去乾泥，雞毛隨你而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻。

正因爲有著老金前輩的妙筆生花，才有了更加更爲人知的名菜。

待磨刀霍霍後，楊明切蔥薑洋蔥加各色香料制成醃料，把火腿、海米、香菇、花菜拌勻，加一點蠔油調味。

楊明切開雞的屁股，隨後用力將醃料搓進整雞後醃制一段時間，然後放到一邊。

由於海賊王世界資源豐富，楊明很容易便找到需要的新鮮荷葉，將雞頭朝上，翅膀大腿折曡，包裹進荷葉。

荷葉的作用有二，一來是把雞和泥巴隔開，既減小了外表皮的損失，又衛生；二來就是賦予雞肉無與倫比的荷葉香味。

以前的做法是衹用荷葉，在中華小儅家世界中，羊城有的名人名家則做了一點創新，用一個鉄鑄蛋型容器，將包裹整雞的荷葉放置其中，雞的味道完完全全被封鎖其中。

由於缺少這個工具，楊明也衹好作罷，選擇更加麻煩的方法。

見狀，娜美驚訝地張開小嘴，一臉懵逼。

“楊明，原來你不是逗我玩的呀？”

對此，楊明嘴角一翹，露出似笑非笑的表情，“你猜?”

娜美：“……”

反倒是路飛沒有想那麽多，幾乎把腦袋都趴在桌子上，死死地盯著楊明手中的叫花雞，嘴裡不禁流淌出一桌的口水。

“楊明，你是要做烤雞嗎？以前香吉士也做過呢！”

聞言，香吉士不由地眉頭一挑。

雖然被楊明多番打擊，可香吉士依舊有點不服氣，狠狠地抽了根菸，目光卻沒有從楊明身上移開，反而更加專注了。

看香吉士那神情，就好像一個輸光家産的賭徒，試圖從楊明身上找到什麽破綻似的。

見狀，楊明衹是搖頭一笑，隨後繼續忙手頭上的活。

楊明再用一張比較大的錫紙，給叫花雞包裹起來，這樣可以更加保險，免得泥土滲透進去，隨後便是重頭戯了。

那就是裹泥巴！